Zeytinyağının kalitesini etkileyen en önemli faktörlerden biri hasat zamanıdır. Erken hasat, hem lezzet hem de sağlık açısından fark yaratır. Peki bu özel yağ neden bu kadar kıymetli?
🌿 Erken Hasat Ne Demektir?
Erken hasat, zeytinlerin henüz tam olgunlaşmadan — genellikle yeşil haldeyken — ekim ve kasım aylarında toplanmasıdır. Bu dönemde zeytin taneleri daha serttir, ancak polifenol gibi antioksidan maddeler açısından çok daha zengindir.
🧪 Erken Hasat Zeytinyağının Faydaları
-
Polifenol oranı daha yüksektir: Bu maddeler bağışıklığı güçlendirir, hücre yaşlanmasını yavaşlatır.
-
Daha yoğun aromalıdır: Meyvemsi ve yakıcı tat daha belirgindir.
-
Asit oranı daha düşüktür: Kaliteli ve taze üretimi gösterir.
-
Doğrudan tüketim için idealdir: Kahvaltı, salata ve meze sofralarının vazgeçilmezidir.
🫒 Verim Az, Değer Çok
Erken hasatta her zeytin tanesi daha az yağ verir. Ancak kalite açısından yüksek fiyatına değecek bir üründür. Çünkü sağlık, doğallık ve lezzet aynı anda sunulur.
🍃 Odesa Olive Erken Hasat Yağları
Kuzey Ege’nin serin rüzgârları eşliğinde, zeytinlerimizi dalından özenle topluyoruz. Soğuk sıkım yöntemiyle işliyor, zengin aromalı ve düşük asitli erken hasat yağlarımızı sizlerle buluşturuyoruz.