Zeytinyağı, sofralarımızın vazgeçilmezi. Ancak rafta gördüğümüz her zeytinyağı gerçekten “zeytinyağı” mı? Maalesef değil. Piyasada düşük kaliteli yağlarla karıştırılmış, aroma eklenmiş veya rafine edilmiş ürünler sıkça karşımıza çıkabiliyor. Peki bir zeytinyağının gerçek ve katkısız olup olmadığını nasıl anlarsınız?
İşte evde uygulayabileceğiniz basit ama etkili testler:
1. ❄️ Donma Testi
Zeytinyağınızı bir kavanoza dökün ve buzdolabında 1 gece bekletin. Gerçek natürel sızma zeytinyağı +4 ila +10°C arasında donmaya başlar. Eğer yağ hiç donmazsa veya tamamen sıvı kalırsa, karışım yağ olma ihtimali yüksektir. Ancak bu test tek başına kesin sonuç vermez; rafine zeytinyağları da donmayabilir.
2. 👃 Koku ve Tat Testi
Gerçek zeytinyağı çimen, badem, domates yaprağı gibi taze ve doğal aromalar içerir. Ağızda hafif acılık ve boğazda yanma yapabilir. Bu “yakıcılık”, yüksek polifenol içeriğinin ve kalitenin göstergesidir. Tat yoksa, sadece yağlı bir his varsa, karışım veya rafine olabilir.
3. 💡 Işık Testi
Gerçek zeytinyağı ışıkla temas ettikçe okside olur. Bu yüzden kaliteli markalar koyu renkli cam şişe kullanır. Şeffaf plastik şişelerde sunulan yağlar genellikle kalitesizdir veya kısa ömürlüdür.
4. 🧴 Etiket ve Asitlik Değeri
Etikette “natürel sızma (extra virgin)” ibaresi ve 0.8’in altında asit oranı yer almalıdır. “Riviera” ya da “rafine” ibareleri karışıma işaret eder. Ayrıca “soğuk sıkım”, “erken hasat” gibi ifadeler kalite göstergesidir.
Sonuç
Gerçek zeytinyağı, tat, koku, görünüm ve içerik açısından kendini belli eder. Evde yapılan basit testlerle dahi fark anlaşılabilir. Odesa Olive olarak biz, her damlada %100 natürel sızma zeytinyağının gücünü taşıyoruz.
