Soğuk sıkım, zeytinyağının en doğal ve en sağlıklı haliyle elde edilmesini sağlayan özel bir üretim yöntemidir. Odesa Olive olarak biz de Kuzey Ege’nin bereketli zeytinlerini bu yöntemle işliyor, lezzet ve besin değerini koruyarak sofralarınıza sunuyoruz.
🌿 Soğuk Sıkım Ne Anlama Gelir?
Soğuk sıkım, zeytin hamurunun 27°C’nin altındaki sıcaklıklarda preslenmesiyle elde edilen yağ üretimidir. Bu sıcaklık sınırı, zeytinyağının içerdiği:
-
Vitaminler (özellikle E ve K),
-
Antioksidanlar
gibi faydalı bileşenlerin korunmasını sağlar.
🫒 Neden Soğuk Sıkım Tercih Edilmeli?
-
Besin değeri en yüksek yağ türüdür.
-
Doğal aromasını ve kokusunu korur.
-
Rafine edilmez; katkı içermez.
-
Düşük asit oranına sahiptir. (Genellikle %0.3 – %0.8 arası)
Bu nedenle özellikle çiğ tüketimde – salatalar, kahvaltı ve soğuk mezeler – için idealdir.
🧊 Sıcaklık Neden Bu Kadar Önemli?
Zeytin hamuru yüksek sıcaklıkta sıkıldığında, yağ verimi artsa da besin kalitesi düşer. Soğuk sıkımda verim az olabilir; ancak kalite üst seviyededir.
🌱 Odesa Olive’de Soğuk Sıkım Süreci
Kuzey Ege zeytinleri, dalından toplandıktan sonra aynı gün içinde sıkıma alınır. Soğuk sıkım yöntemiyle, doğallığını kaybetmeden şişelenir ve sizlere ulaşır.
